Depuis 1996, la famille Reist exploite la fromagerie de Nods, une entreprise artisanale située en zone de Montagne fabriquant des fromages travaillés dans le respect des traditions ancestrales. Cette passion pour le travail bien fait se reflète dans un éventail de produits aux saveurs uniques.

Située aux abords du Chasseral, la fromagerie de Nods est approvisionnée, bi quotidiennement, par les paysans du village, en lait frais provenant de vaches qui broutent l’herbe grasse et aromatisée des pâturages du plateau de Diesse, à plus de 800 mètres d’altitude.

Sa production est abritée dans un bâtiment construit par la société de fromagerie de Nods entre 1966-67. Depuis cette date, le lait à toujours été transformé en Gruyère. Depuis le milieu des années 90 la production s’est ouverte aux autres variétés de fromages du terroir.

Aux abords du lac de Morat, dans le canton de Fribourg, notre famille exploite la fromagerie de Lugnorre depuis 2006. Le bâtiment fut construit en 1910 par la société de Lugnorre-Mur et le Gruyère a toujours été transformé dans ces locaux.

L’intérieur de la fromagerie respire un savoir-faire, maintenant centenaire, retouché par des installations rénovées en 1992 (locaux de production et les caves).

Pierre Reist a grandi dans le village et notre famille est exploitante à Lugnorre depuis 1971. Par conséquent, nous sommes très attachés à la tradition locale et à l’ancrage économique. Nous souhaitons dès lors maintenir la production de Lugnorre pour conserver un lien social fort avec les habitants en proposant des emplois attractifs nécessaires à la vitalité d’un village.

A présent, sur le site de Lugnorre, outre le fameux Gruyère AOC, nous produisons du Vacherin Fribourgeois AOC. Le lait est livré deux fois par jour par les paysans alentour pour assurer l’authenticité des fromages fabriqués.